{"id":11609,"date":"2013-11-25T21:02:41","date_gmt":"2013-11-25T18:02:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sp.k12.tr\/?p=11609"},"modified":"2020-01-01T21:07:43","modified_gmt":"2020-01-01T18:07:43","slug":"le-gouter-moleculaire-de-la-mediatheque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sp.k12.tr\/fr\/le-gouter-moleculaire-de-la-mediatheque\/","title":{"rendered":"Le go\u00fbter mol\u00e9culaire de la m\u00e9diath\u00e8que"},"content":{"rendered":"<p>C\u2019est devenu une tradition : chaque ann\u00e9e, les \u00e9l\u00e8ves de 11\u00e8me de la section scientifique \u00e9tonnent et ravissent nos papilles avec des pr\u00e9parations culinaires qui m\u00ealent judicieusement les sens, \u00e0 l\u2019occasion de la semaine du go\u00fbt&#8230; Et les m\u00e9diath\u00e9caires en profitent pour mettre \u00e0 l\u2019honneur <a href=\"https:\/\/www.sp.k12.tr\/applications\/pmb\/opac_css\/index.php?lvl=etagere_see&#038;id=73\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">les livres de recettes et ressources sur la nutrition et l\u2019alimentation !<\/a><br \/>\nDurant le grand go\u00fbter du mardi 12 novembre 2013, tous les gourmands et les curieux qui ont pu voir, sentir, toucher et go\u00fbter les cr\u00e9ations culinaires des \u00e9l\u00e8ves de 11C et 11D qui se sont essay\u00e9s plusieurs semaines durant \u00e0 la cuisine mol\u00e9culaire avec leurs professeurs de sciences&#8230;<\/p>\n<p>Le d\u00e9fi des \u00e9l\u00e8ves ? Faire douter le public de la texture et du go\u00fbt des aliments propos\u00e9s, les apparences se r\u00e9v\u00e9lant souvent trompeuses&#8230; Pari r\u00e9ussi et devant certaines compositions, on ne savait effectivement plus \u00e0 quel sens se fier !<\/p>\n<p>A cette occasion, les \u00e9l\u00e8ves ont \u00e9galement pu \u00eatre sensibilis\u00e9s aux diff\u00e9rents types de g\u00e9lifiants et colorants existants, \u00e0 l\u2019innocuit\u00e9 de certains, et \u00e0 la dangerosit\u00e9 de certains autres si consomm\u00e9s en grande quantit\u00e9, largement diffus\u00e9s malheureusement dans les produits industriels&#8230;<\/p>\n<p>Les enseignants de Sainte Pulch\u00e9rie ont pour leur part opt\u00e9 pour des recettes classiques et cr\u00eapes, g\u00e2teau au citron ou autres quiches ont fait le bonheur des \u00e9l\u00e8ves et des autres professeurs ! A la sonnerie, tout avait \u00e9t\u00e9 d\u00e9vor\u00e9&#8230; mais qui en aurait dout\u00e9 ?<\/p>\n<p>A l\u2019ann\u00e9e prochaine pour d\u2019autres d\u00e9couvertes culinaires !<\/p>\n<hr>\n<p>Parmi les ressources de la m\u00e9diath\u00e8que utilis\u00e9es, le beau livre Petit pr\u00e9cis de cuisine mol\u00e9culaire : 20 techniques pour comprendre, 40 recettes pour tester de Anne Cazor et Christine Li\u00e9nard, aux \u00e9ditions Marabout, mais \u00e9galement les ouvrages d\u2019Herv\u00e9 This ou des articles de p\u00e9riodiques.<\/p>\n<p>Consultez les pi\u00e8ces jointes :<\/p>\n<ul>\n<li>Toutes les r\u00e9f\u00e9rences de la m\u00e9diath\u00e8que sur l\u2019alimentation et le go\u00fbt, sous toutes leurs facettes : Bibliographie-semaine du go\u00fbt 2013<\/li>\n<li>Si vous voulez surprendre vos invit\u00e9s avec des p\u00e2tes tricolores, quelques astuces scientifiques ici : Chou multicolore<\/li>\n<\/ul>\n<p>Retrouvez l\u2019article de l\u2019\u00e9dition 2012 de notre go\u00fbter mol\u00e9culaire, cliquer ici<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u2019est devenu une tradition : chaque ann\u00e9e, les \u00e9l\u00e8ves de 11\u00e8me de la section scientifique \u00e9tonnent et ravissent nos papilles avec des pr\u00e9parations culinaires qui m\u00ealent judicieusement les sens, \u00e0 l\u2019occasion de la semaine du go\u00fbt&#8230; Et les m\u00e9diath\u00e9caires en [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[57],"tags":[],"class_list":["post-11609","post","type-post","status-publish","format-gallery","hentry","category-travaux-des-eleves","post_format-post-format-gallery"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sp.k12.tr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11609","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sp.k12.tr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sp.k12.tr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sp.k12.tr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sp.k12.tr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11609"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.sp.k12.tr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11609\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sp.k12.tr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11609"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sp.k12.tr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11609"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sp.k12.tr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11609"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}